Je viens vers toi car je viens de feuilleter ton livre sur les bouillons que je me suis offert.
Tout d’abord, encore bravo pour la qualité de ton travail et l’originalité de tes recettes. J’achète tous tes livres les yeux fermés car j’aime ton travail.
Que de découvertes à nouveau comme celui de la zéolite, des graines de roucou, de l’huile piquante rayu,…et puis toutes ces recettes qui me font envie comme les soupes avec de la fleur d’oranger (je n’y aurai jamais pensé !), un bouillon à base de levure maltée, ou de feuilles de figuier, d’huîtres ou même de houblon, d’alchemille et gattilier ! Je penserai a tes soupes froides à base de dashi à la saison chaude et j’ai bien envie de goûter à ta chaudrée de maïs créole!
Merci aussi pour le ratio os/eau! Ta harira pimpée,…
Dans la partie post-partum, pourquoi dis-tu qu’il ne faut pas plus de 2 œufs par semaine?
On m’avait appris lors de ma formation naturo que le lin était la plus riche en oméga 3 et tu dis que c’est la cameline, je vais investiguer du coup 👌🏻 est-ce que nos peaux de mandarines ont les mêmes bienfaits que celles dont on parle en médecine chinoise?
J’ai vu que tu parlais de cocotte électrique, nous en parlerais-tu dans une de tes prochaines newsletters? 🙏🏻 Je pensais m’offrir un instant pot, il faut que je regarde le matériau utilisé pour la cuve. Tu nous parlerais de ta marque d’art de la table?
Bravo aussi pour le choix des chapitres, des sujets comme les enfants, l’intestin, l’avancée dans l’âge m’intéressent particulièrement.
Conseilles-tu d’éplucher la betterave pour le bortsch ? Où trouves-tu le roucou et la bardane?
Merci beaucoup Amandine pour ton adorable message!
Pour les oeufs ça doit être une coquille parce que c'est plutôt pas plus de deux par jour. Je vais le signaler à l'éditeur, le livre part en ré-impression, je suis trop contente. Pour l'huile de lin perso je ne l'utilise quasiment pas, elle a certes une grande teneur en omega 3, et même la plus élevée mais aussi la plus grande prédisposition à l'oxydation, à peine 10 jours, et consommer une huile oxydée et rance n'est pas l'idéal. Je préfère la Cameline plus stable et plus intéressante que l'huile de Colza. Pour le Bortsch, je n'épluche pas la betterave si ce sont des petites betteraves et en bio. Pour la bardane je l'a trouve en herboristerie et parfois en magasin bio selon l'offre des plantes, pour le roucou par contre je trouve cela en épicerie Africaine, Indienne et levantine. Je t'embrasse
Pour l’huile de lin je sais qu’elle rancit vite mais elle est vendue par 25 cl donc elle est vite consommée par nous 4!
Je ne suis pas étonnée que ton livre parte en réimpression, il est super ! J’ai repéré quelques erreurs si jamais avant ta réimpression, plutôt d’orthographe.
Texture un peu grasse, extremement riche en omega 3. Du coup un peu gluante, je vois tout à fait ce que tu veux dire. Moi j’aime bien cru, ou à la rigueur ciselée finement et j’ajoute à la fin de cuisson d’une omelette. Mais une salade de pourpier avec des noix et un peu de fromage frais de chèvre c’est vraiment délicieuw
Merci beaucoup pour ces belles idées 😊
Bonjour Jennifer.
Je viens vers toi car je viens de feuilleter ton livre sur les bouillons que je me suis offert.
Tout d’abord, encore bravo pour la qualité de ton travail et l’originalité de tes recettes. J’achète tous tes livres les yeux fermés car j’aime ton travail.
Que de découvertes à nouveau comme celui de la zéolite, des graines de roucou, de l’huile piquante rayu,…et puis toutes ces recettes qui me font envie comme les soupes avec de la fleur d’oranger (je n’y aurai jamais pensé !), un bouillon à base de levure maltée, ou de feuilles de figuier, d’huîtres ou même de houblon, d’alchemille et gattilier ! Je penserai a tes soupes froides à base de dashi à la saison chaude et j’ai bien envie de goûter à ta chaudrée de maïs créole!
Merci aussi pour le ratio os/eau! Ta harira pimpée,…
Dans la partie post-partum, pourquoi dis-tu qu’il ne faut pas plus de 2 œufs par semaine?
On m’avait appris lors de ma formation naturo que le lin était la plus riche en oméga 3 et tu dis que c’est la cameline, je vais investiguer du coup 👌🏻 est-ce que nos peaux de mandarines ont les mêmes bienfaits que celles dont on parle en médecine chinoise?
J’ai vu que tu parlais de cocotte électrique, nous en parlerais-tu dans une de tes prochaines newsletters? 🙏🏻 Je pensais m’offrir un instant pot, il faut que je regarde le matériau utilisé pour la cuve. Tu nous parlerais de ta marque d’art de la table?
Bravo aussi pour le choix des chapitres, des sujets comme les enfants, l’intestin, l’avancée dans l’âge m’intéressent particulièrement.
Conseilles-tu d’éplucher la betterave pour le bortsch ? Où trouves-tu le roucou et la bardane?
Merci encore Jennifer pour toutes ces pépites 🙏🏻
Merci beaucoup Amandine pour ton adorable message!
Pour les oeufs ça doit être une coquille parce que c'est plutôt pas plus de deux par jour. Je vais le signaler à l'éditeur, le livre part en ré-impression, je suis trop contente. Pour l'huile de lin perso je ne l'utilise quasiment pas, elle a certes une grande teneur en omega 3, et même la plus élevée mais aussi la plus grande prédisposition à l'oxydation, à peine 10 jours, et consommer une huile oxydée et rance n'est pas l'idéal. Je préfère la Cameline plus stable et plus intéressante que l'huile de Colza. Pour le Bortsch, je n'épluche pas la betterave si ce sont des petites betteraves et en bio. Pour la bardane je l'a trouve en herboristerie et parfois en magasin bio selon l'offre des plantes, pour le roucou par contre je trouve cela en épicerie Africaine, Indienne et levantine. Je t'embrasse
Jen
Merci pour ta réponse Jennifer.
Pour l’huile de lin je sais qu’elle rancit vite mais elle est vendue par 25 cl donc elle est vite consommée par nous 4!
Je ne suis pas étonnée que ton livre parte en réimpression, il est super ! J’ai repéré quelques erreurs si jamais avant ta réimpression, plutôt d’orthographe.
Belle journée
Merci beaucoup pour ces recettes. C’est exactement ce qu’il faut en ce moment !! 💕
Bravo Jennifer !
Les bouillons, de vrais atouts santé : https://lesechos.fr/weekend/perso/les-bouillons-de-vrais-atouts-sante-2130545 via @LesEchos
Je viens de l’acheter, hâte de démarrer 🤩
Merci beaucoup , ça fait très très envie, je me demandais si en remplaçant le cresson que ke n ai pas par du purslane , ça marcherait pareil?
Super idée! Purslane marche super bien et en plus très riche en omega 3
Je l'ai acheté pour faire une autre de tes recettes ! Il me semble que tu l utilises bcp, j avais du mal à l utiliser car ça a une drôle de texture
Texture un peu grasse, extremement riche en omega 3. Du coup un peu gluante, je vois tout à fait ce que tu veux dire. Moi j’aime bien cru, ou à la rigueur ciselée finement et j’ajoute à la fin de cuisson d’une omelette. Mais une salade de pourpier avec des noix et un peu de fromage frais de chèvre c’est vraiment délicieuw