Bonjour
Depuis que j’ai vendu mon labo et mon service traiteur à Paris en decembre 2023, j’ai davantage de temps à consacrer à la création et rédaction de contenu.
Après huit années à tenir mon business dans la joie et à bout de bras, la rédaction de six livres, dont deux en auto-édition, j’ai vécu une période fabuleuse qui m’a permise de remplir de nouveau la jauge créative, et d’avoir pleins de nouvelles recettes, de connaissances à partager avec vous. J’ai choisi de la faire ici sur Substack et je vous explique pourquoi :
Mon contenu, mes recettes, mes partages sont le fruits de plusieurs années d’études et de formations en design à l’école Boulle, en pâtisserie, en naturopathie, en phytothérapie, et maintenant en nutrithérapie. Des formations qui m’ont demandé du temps de repli, parfois loin de mes enfants, de mes amis, qui m’ont aussi couté de l’argent, demandé de l’engagement, et j’ai décidé que cette matière avait aujourd’hui une valeur. Mon amie Lili Barbery à écrit en février dernier un article fabuleux sur son blog : ‘quel est le prix de la gratuité’? Cet article a été un élément déclencheur de mon envie de valoriser mon temps de création, de partage, de réponses, et de transmission sincère. À part quand cela sonnait juste, et malgré de très belles collaborations alignées avec mes valeurs, je n’ai jamais été vraiment très à l’aise avec le fait de collaborer avec des marques et de devenir une vitrine. Créer moi même mon contenu et pouvoir en vivre me donne davantage de joie, de motivation et de désir de partage.
Puisqu'il me semble impossible de vivre sans être généreuse, et pour continuer à l’être et transmettre avec le cœur sans avoir l’impression qu’on me ‘prenne’ quelque chose, j’ai choisi de passer par Substack qui est vraiment une plateforme juste pour les lectrices, lecteurs, et les auteur.es. En effet c'est une manière pour les auteur.es de partager du contenu éditorial sous forme de newsletter, podcast ou vidéo en étant encouragé à le faire. l'archive des publications.
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Le contenu payant vous donne accès à :
Une recette de cuisine / naturo par semaine au minimum.
Aux archives de mes recettes de mes manuels auto-édités mais aussi des recettes actualisées de mes livres précédents. (en cours)
Des avantages et des réductions
Des interviews et des recettes d’ami.es chef.fes et expert.es
l’accès aux cours de cuisine et aux vidéos
La possibilité de rejoindre un canal de discussions actives sur des sujets de nutrition et de cuisine.
Je partagerai donc ici une recette de cuisine / naturo par semaine au minimum. Elle sera toujours de saison et la grande nouveauté, c’est qu’elle prendra en compte des problématiques d’ordre pratique, financière, de temps, d’accessibilité aux produits, de mood, d’économie de gestes, de matériel, et de pile de vaisselle, pour vous aider à vous lancer en cuisine. Après quatre livres, j’ai décidé de ne plus faire l’impasse sur des problématiques de ‘la vraie vie’.. J’ai trop souvent entendu : j’adore tes livres mais impossible de trouver les ingrédients.. Je compte d'ailleurs sur vous pour me faire ce retour si c’est le cas dans les recettes à venir. Il y aura aussi une clinique par mois ou mes abonnés pourront me poser des questions en live sur des problématiques santé, nutrition, cuisine du quotidien.
Un article ou une vidéo par mois sur la santé et le bien être ainsi que des cours de cuisine live dans le futur.
Le contenu gratuit vous donne accès à :
Une recette de cuisine / naturo par mois
l’accès à certaines archives
Je vous conseille de bien télécharger l’appli pour accéder au contenu sans être spammé par les mails et accéder aux articles plus facilement.
Crédit photo : Anaïs Boileau
Franco/Australienne, j’ai une curiosité et une énergie insatiable, je cherche l’équilibre entre le bon, le beau, et le sain en se sacrifiant rien à la gourmandise.
Après des études de design à l’école Boulle et de typographie à San Francisco, j’ai travaillé quelques années en France pour des start-up comme Deezer. En parallèle, j’ai toujours travaillé depuis l’âge de 16 ans dans la restauration (surtout en Australie, et pendant mon BTS en France pour payer mes études). J’ai toujours aimé l’énergie en salle et en cuisine. Le déclic pour y plonger à fond : c’est la naissance de ma fille il y a 10 ans qui m’a donné une force et une énergie incroyable. J’ai eu besoin de retrouver le contact avec la matière, d’entreprendre et de développer une créativité plus personnelle.
Je me suis lancée alors dans un CAP en pâtisserie, mais dès les premiers jours, j’avais envie de remplacer une farine par une autre et d’intégrer des super aliments que j’utilisai au quotidien. Après quelques stages formateurs en palaces, boutiques et bistrots, j’ai lancé Tookies, un labo de pâtisserie pour produire des petits sablés personnalisés décorés, en 2014. Très vite de belles marques m’ont fait confiance pour développer une offre de cuisine sur l’événementiel.
Dans un coin de ma tête trotte toujours l’idée folle d’associer deux univers improbables : la naturopathie et les douceurs. Pour aller au bout de ma démarche complète de pureté et de bon sens, je me suis formée pendant deux ans à l’école du Cenatho, puis en phytologie et en botanique de terrain. Aujourd’hui c’est davantage la cuisine qui a prise une place importante dans mon travail, j’ai écrit 4 livres qui font se rencontre la gourmandise et le bien être :
Pâtisserie naturelle (Editions Marabout)
Desserts à la vapeur (Editions Marabout)
Épicerie naturelle (Editions Marabout)
Le Manuel gourmand de la ménopause (co-écrit avec Elvira Masson) aux éditions du Seuil
Et à paraitre en Octobre 2024 : Les bouillons bienfaisants aux éditions Hachette Cuisine.
Aujourd’hui j’ai repris les études pour compléter mon cursus en nutrithérapie. Je ne suis pas certaine d’aller au bout de cette formation, mais j’aime profondément apprendre sur mon temps libre.
Je partage ici des recettes, des articles, des réflexions, des podcasts, des vidéos…
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crédit photo : Anais Boileau
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