Pamplemousse & Magnolia

Cette semaine pour Cartier, afin de célébrer l’univers de Mathilde Laurent, le seul nez parfumeur dans une maison de haute joaillerie, j’ai créé un dessert à base de pamplemousse, chantilly ricotta, et de magnolia.

Une semaine bien dense comme je les aime, pas une journée qui se ressemble : un peu d’enseignement à l’école de cuisine la Source, beaucoup …