Des petits-déjeuners salés digestes et sains mais qui intègrent les contraintes de chacun.e
Un tour du monde inspirationnel des bonnes pratiques verteuses facilement réalisables et transposables chez nous, et qui intègrent des ingrédients de base locaux et accessibles à toutes et à tous.
C’est la rentrée, et je trouve qu’avant de plonger dans cette période où l’on fonctionne par automatisme, il est parfois bienvenu d’utiliser l’énergie bénéfique des vacances ou de la fin de l’été pour instaurer (ou faire perdurer) de bonnes habitudes alimentaires et de santé comme les exercices physiques, la respiration, la marche, la méditation, le yoga. Septembre est souvent bien plus adapté à leur mise en place ou pérennisation que les « bonnes résolutions » du mois de janvier où tout fonctionne au ralenti, y compris l’organisme.
À titre personnel, c’est le mois où il m’est très facile de faire une vraie pause sur l’alcool, de moins grignoter, et d’instaurer une routine plus saine assez naturellement. Oui je sais, vous vous dites, elle est naturo, elle fait tout bien tout le temps… Si vous saviez..:)
Instaurer un petit-déjeuner salé (si on mange le matin)
Depuis une dizaine d’années, de nombreux médias presse ont traité ce sujet. On commence à savoir qu’il est préférable de consommer des petits-déjeuners salés plutôt que sucrés le matin en raison des pics d’insuline qui fatiguent le pancréas et tendent à augmenter les sensations de fringales, le grignotage et de favoriser sur le long terme les maladies dites de civilisation (ex. : diabète de type 2, pathologies cardiovasculaires..).
On parle davantage depuis quelques années de la charge glycémique (l’ordre dans lequel et avec quelle autre famille d’ingrédient le sucre est consommé). Elle reflétera davantage la réalité du terrain (ou plutôt de l'assiette) : elle tient compte de l'index glycémique, mais aussi de la portion d'aliment glucidique ingérée. Cet angle est largement abordé par Jessie Inchauspé, Glucose Revolution, qui recommande de varier les familles d’aliments et d’instaurer des petits-déjeuners salés. Pourtant, ce n’est pas si évident de changer nos habitudes. En France, nous sommes culturellement adeptes du sucre au réveil, or cette tradition alimente et entretient notre appétence et notre dépendance pour le sucre, l’ingrédient le plus addictif.
Je vous ai posé la question dans le chat, et je voulais vous remercier pour vos partages généreux et votre implication qui m’ont permis de mener cette réflexion pour vous proposer des solutions adéquates.
Les premières informations que l’on envoie à notre corps au réveil sont essentielles.
C’est pourquoi boire un verre d’eau à température ambiante au réveil est déjà un geste basique de soin et de réveil en douceur de l’organisme (surtout si on boit peu d’eau le reste de la journée et qu’on saute sur le café).
Celui-ci est riche en tanins, laxatif et abrasif au réveil. S’il fait partie de votre routine et qu’on a du mal à le remplacer par des tisanes (comme c’est mon cas), il est préférable de boire un verre d’eau au réveil, puis de prendre un petit-déjeuner, et pour finir de boire son café pour ne pas agresser les muqueuses digestives et intestinales à jeun
Commencer la rentrée en instaurant des bonnes habitudes de petits-déjeuners salés : oui! Mais à condition qu’ils intègrent les contraintes de chacun.